흔히 보험을 비 오는 날의 우산으로 비유한다. 갑자기 쏟아지는 빗속에 우산이야 말로 정말 고마운 존재인 것처럼, 갑자기 당한 사고 보상책임 앞에 보험이 바로 그런 것이라는 말이다. 특히 미국은 크던 작던 문제가 생기면 상대방에게 책임을 묻기 위해 상대를 고소해서 보상을 받아내는 일이 상식처럼 통하는 나라다. 그래서인지 변호사들도 많고 변호사 중에서도 실력이나 영향력의 정도에 따라서 수임료의 수준도 크게 다른 것을 볼 수 있다.

특히 라이어빌리티 보험에 관련된 손해청구 소송은 변호사들의 단골메뉴 중 하나가 아닌가 싶다. 이런 자동차 보험이나 집보험에서 제공되는 라이어빌리티 보험의 한도액으로는 충분하게 배상할 수 없는 큰 사고를 대비해서 필요한 것이 우산과 같은 엄브렐라 보험이다.

우리들이 흔히 대하는 집 보험이나 자동차 보험, 그리고 비즈니스 보험은 모두 다 정해진 액수의 책임보험(Liability Limit) 한계를 가지고 있다. 자동차 보험의 경우 $100,000 이하가 대부분이며, 집보험의 경우는 $300,000의 한계가 보편적이며, 비즈니스 보험의 경우는 대부분이 $1,000,000 정도의 한계를 선택한다. 만약에 거액의 손해배상을 해야하는 불의의 사고가 당신의 잘못으로 발생했다고 상상해보자. 당신의 보험 보상액이 그 사건을 충분히 보상하고 해결해 줄 만한지를 자문해 볼 필요가 있다.

왜냐하면 어떤 사건으로 손해보상을 청구한 사람에게 해 줄 보상액의 액수가 얼마가 될 지는 아무도 모르기 때문이다. 이런 경우 엄브렐라(Umbrella Liability) 보험이 당신의 고민을 해결해 줄 수 있는 좋은 대안이다. 엄브렐라 보험은 당신이 가질 수 있는 집, 자동차, 그리고 사업체 보험의 라이어빌리티 한계액에다 한 단계 더 높은 책임보험 한도액을 추가시킨 것이라고 생각하면 좀 쉽게 이해가 갈 것이다. 엄브렐라 보험에 들면 가입자의 필요에 따라 1만달러에서 5만 달러까지의 책임보험 금액이 더 추가되기 때문이다.

책임보험은 부상 당한 사람에게 의사 진료비, 재활 치료비, 수입의 손실같은 회복에 필요한 경비를 다 보상해준다. 또 중요한 사실은 책임보험(Liability)은 과실을 범한 사람의 법정비용까지도 다 충당해 준다는 것이다. 대개의 경우 큰 사건이 터지면 여러분이 지금 가지고 있는 집보험이나 자동차 보험의 보상 한도액으로는 이 모든 것을 다 보상해 주기가 충분하지 않을 것이다.

그래서 상대방의 손해 청구액이 당신의 보험회사가 상대방에게 보상해 줄 수 있는 액수의 한계를 훨씬 능가하게 되는 경우 상대방이 당신의 재산을 대상으로 법정 투쟁을 벌일 수도 있다. 그렇게 되면 당신의 개인재산이 법적 판결에의해 강제로 매매될 수도 있는 상황이 벌어지게 된다.

이러한 어려운 상황 속에서 당신을 도와 줄 수 있는 대책의 첫번째가 바로 엄브렐라 보험을 들어두는 것이다. 엄브렐라 보험은 개인 엄브렐라 보험(Personal Umbrella Insurance)과 비즈니스용 엄브렐라 보험(Business umbrella Insurance)으로 나눠져 있다. 엄브렐라 보험은 당신으로 하여금 상당히 큰 액수의 추가보험을 저렴한 가격으로 가입할 수 있는 기회를 제공한다. 특히 상업용 엄브렐라는 어떤 특별한 법적인 제한이 주어지지 않는 이상 지역적인 제한없이 어디에서나 적용이 된다. 또한 커버리지의 적용범위에 있어서는 쌍방의 동의, 즉 문서화 되었든 계약서에 암시된 내용이든 상관없이 책임보험 (Liability)이 적용되는 분야라면 상업용 엄브렐라에 의해 보상받을 수 있다.

성공적인 레스토랑 운영을 시작하고 유지하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 대부분의 식당이 XNUMX 년 이상 살아남지 못한다는 것은 비밀이 아닙니다. 메뉴 항목, 인테리어 장식, 마케팅 및 위치와 같이 레스토랑을 시작하거나 운영 할 때 고려해야 할 여러 요소가 있습니다. 이러한 모든 요소가 완벽 해지더라도 한 번의 사고로 인해 사업이 영구적으로 종료 될 수 있습니다.

성공의 핵심 요소는 화재, 음식 부패 및 주류 관련 소송과 같은 응급 상황에 대비하는 것입니다. 위험 분석을 완료하여 어떤 분야에주의가 필요한지 결정함으로써 준비 할 수 있습니다. 신중하게 생각한 위험 관리 계획은 끔찍한 주장을 경험할 기회를 줄일 수 있습니다.

아래 목록에서 레스토랑에 대한 리스크 관리 전략을 살펴 보겠습니다.

1. 안전 및 건강 규정 준수

규정 및 규범은 도시마다 다를 수 있으므로 먼저 해당 지역 보건부에 확인하십시오. 가능한 검사를받을 수 있도록 코드에 대해 잘 알고 있어야합니다.

고려해야 할 가장 일반적인 영역은 다음과 같습니다.

  • 건강 검진 – 건강 검사를 통과하는 것은 비즈니스를위한 개방성을 유지하는 데 중요합니다.
  • 안전 장비 – 장비에는 AES (자동 소화 시스템), 휴대용 소화 시스템, 젖은 바닥 표지판 등이 포함될 수 있습니다.
  • 식품 저장 – 코드는 특정 유형의 식품을 보관해야하는 방법을 설명 할 수 있습니다. 그들이 무엇을 필요로하는지 반드시 알고 있어야합니다.
  • 직원 청결 – 재채기를 할 때 손을 씻고 입을 가리는 간단한 행동은 적절한 위생을 유지하는 데 큰 도움이됩니다.
  • 청소 용품 – 코드는 다양한 표면에 사용할 수있는 클리너를 설명 할 수 있습니다. 또한 얼마나 자주 청소해야하는지 알 수 있습니다.

직원 및 고객을위한 안전하고 깨끗한 환경을 조성하면 위반 혐의로 피할 수 있습니다.

2. 장비 유지 보수

깨진 장비가 고장 났을 때 실망 할 수 있습니다. 작동하지 않는 장비로 인해 잠재적으로 비즈니스 손실이나 심각한 문제 (예 : 화재)가 발생할 수 있습니다.

다음 장비를 정기적으로 점검하십시오.

  • 주방 배기 후드 – 배기 후드를 정기적으로 유지 보수하고 청소하면 그리스 축적을 줄일 수 있습니다. 기름이 쌓이는 것을 줄이면 후드의 효율성이 향상되고 화재가 주방 영역 밖으로 퍼질 가능성을 줄일 수 있습니다.
  • 냉동 장비 – 냉장고를 올바르게 작동하는 것은 식품 부패를 최소화하는 데 중요하며, 이는 비즈니스의 중단 시간으로 이어질 수 있습니다. 또한 식 인성 질환으로 이어질 수 있으며 비용이 많이 드는 소송으로 이어질 수 있습니다.
  • 요리 장비 – 오작동하는 프라이어 또는 철판은 화재의 위험이 있으며 고객 또는 직원의 부상을 초래할 수 있습니다.

장비를 보호 할 수도 있습니다. 상업 재산 보상. 장비를 도난 당하거나 화재로 인해 손상된 경우 상업용 부동산 보험에서 장비를 교체하거나 수리 할 수 ​​있습니다.

3. 건물 유지 보수

부상은 시설의 유지 보수 불량으로 야기 될 수 있습니다. 고객이나 직원이 다칠 확률을 줄이려면 다음 단계를 수행하십시오.

  • 바닥을 깨끗하고 건조한 상태로 유지 – 액체를 흘리면 미끄러질 위험이있어 고객이나 직원에게 심각한 부상을 입힐 수 있습니다. 바닥이 깨끗하고 건조한지 확인하는 조치를 취하면 미끄러짐과 낙하 사고를 줄일 수 있습니다.
  • 부엌을 깨끗하게 유지하십시오. – 깔끔한 주방은 직원의 부상이나 주방 화재 가능성을 최소화합니다. 가능한 부상을 최소화하기 위해 칼과 기타 도구를 적절하게 보관하십시오. 깨끗한 오븐과 그릴은 화재의 가능성을 줄일 수 있으므로 정기적으로 확인하십시오.

직장에있는 동안 직원이 부상을 당하면, 노동자 보상 보험 의료비 등을 지불 할 수 있습니다.

반면에 식당에서 고객이 부상을 입으면 상업용 일반 책임 보험은 의료비 외에 소송에서 발생하는 법적 비용을 지불 할 수 있습니다.

4. 레버리지 기술

현대 기술은 우리에게 편리함과 보안을 제공합니다. 그러나이를 운영하면 위험에 대한 새로운 노출이 발생합니다. 예를 들어, 식당의 POS (판매 시점) 장치는 고객 정보 도용 위험의 원인이 될 수 있습니다. 사이버 관련 범죄를 최소화하려면 다음 단계를 수행하십시오.

  • 보호 된 Wi-Fi 네트워크 – 공용 무선 인터넷 액세스를 제공하는 것은 고객을 시설로 안내하는 좋은 방법입니다. 그러나 이것은 보안 취약점이 될 수 있습니다. 유료 고객에게만 Wi-Fi 액세스를 제공하여 범죄자로부터 네트워크를 안전하게 유지할 수 있습니다.
  • 안티 바이러스 보호 – 방화벽 및 안티 바이러스 소프트웨어는 맬웨어 또는 바이러스가 비즈니스 컴퓨터 시스템을 공격하는 것을 방지 할 수 있습니다.

사이버 위험은 또한 사이버 책임 보험으로 만날 수 있습니다. 사이버 책임 보험은 피해자에 대한 통지, 소송과 관련된 법적 비용 등을 지불 할 수 있습니다.

5. 직원 교육

직원은 레스토랑 비즈니스의 최대 비용이 될 수 있으며 비즈니스 성공에 중요합니다. 따라서 안전하게 유지하면서 최상의 상태로 작동하는지 확인해야합니다. 직원은 적절한 교육을 통해 잠재적 인 문제를 신속하게 방지 할 수 있습니다. 집중해야 할 영역은 다음과 같습니다.

  • 식품 취급 절차 – 적절한 식품 취급 절차에 대한 정기적 인 교육 세션을 개최합니다.
  • 고객 서비스 절차 – 문제 해결은 고객 만족을 유지하는 데 중요합니다. 직원은 문제를 관리자에게 에스컬레이션해야하는 경우와시기에 추가하여 불만을 처리하도록 교육을 받아야합니다.
  • 알코올 제공 절차 – 구내에서 술을 제공하는 경우 술에 취한 고객에 대한 책임이 사업장에있을 수 있으므로 주류 제공 교육을받는 것이 중요합니다. 직원들에게 음주를 식별하고 서비스를 거부하며 취한 고객을 다루는 방법을 교육하는 조치를 취하십시오. 다음과 같은 사용 가능한 리소스를 사용합니다. 귀하의 알코올 제공 사업을위한 절차를 설정하십시오.
  • 안전 절차 – 강도, 화재 부상과 같은 응급 상황에서 취한 조치를 만들고 공유합니다.

제대로 훈련 된 직원은 고객 만족도와 안전성을 높이고 소송 기회를 줄입니다.

레스토랑 보험

위험 관리 기술을 설정하여 예방 조치를 취하면 여전히 예기치 않은 이벤트가 발생할 수 있습니다. 결과적으로 비즈니스 보험은 레스토랑 위험 관리 계획의 중요한 부분입니다. 맞춤형 보험 정책으로 식당 사업을 보장하면 고객의 음식 멀미 사고 또는 직원의 미끄러짐 및 낙상을 커버 할 수 있습니다.

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